日本豆腐,基圍蝦,黑胡椒,小尖椒,蔥花,生抽,鹽
綜合評分 8.1
鮮蝦日本豆腐
綜合評分 8.1
一直好奇日本豆腐為啥前面冠以日本，明明made in CHINA，怎麼不叫CHINA豆腐。等到做了這道菜才知道，原來日本豆腐源自于日本江戶時代《萬寶料理秘密箱》中「玉子百珍」一篇文章。 里面記載了玉子豆腐的制作方法，後傳播于東南亞地區， 1995年從馬來西亞引進中國。 何為玉子豆腐，其實它就是日本豆腐，又稱蛋玉晶。 豆腐和蝦 一個被稱為“植物肉”，一個又是鮮美的蛋白質來源。一口一個，那種軟嫩加Q彈的感覺在口中迸發，是不是很美妙呢。
用料
做法
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建議使用陶瓷刀，以免豆腐沾染鐵銹氣息
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剝開後，豆腐切成1厘米的段
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胡蘿卜取較粗的部位切段
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去皮切片鋪到碗底，胡蘿卜的作用主要是當盛具，這樣才好拿起豆腐一口包啊！如果你技術過人，也可以直接蒸
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豆腐碼放在胡蘿卜片上
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碼好了豆腐，再碼放蝦仁，
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由于都是腥物，我在這里增加了些調味，放小米椒丁，撒鹽，撒黑胡椒，撒蔥花，然後用生抽淋面
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撒鹽
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撒蔥花
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生抽
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上鍋蒸至蝦肉變紅後，再蒸20秒即可出果。 一口一個，爽YY
小貼士
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