做法

• 北豆腐切丁，炸至金黃；新鮮大蝦洗淨用熱水焯熟；韭菜切段備用；幹瑤柱提前上鍋蒸熟。以上原料均已由三刻中央廚房處理完成，開啟食材包直接使用即可。

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  取一個砂鍋或小湯鍋，將炸豆腐塊鋪在鍋底，碼入大蝦、撒上瑤柱，然後開火。

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  倒入雞高湯，燒開後蓋上蓋子以中火燜煮5分鐘左右。 自己在家制作可以選用其他高湯料包或是高湯塊。

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  開啟蓋子觀察一下，在湯汁快要收干時，撒上韭菜段。

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  然後轉大火，蓋上蓋子再燜1分鐘，即可關火上桌。