做法

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  準備核桃仁若干。根據喜好自己定量，我沒具體稱多少。

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  鐵鍋或平底鍋，不放油，不放油 ，不放油，在鍋涼的時候放入核桃仁，中小火煲一會。

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  大概到核桃皮有些發黑，就可以了。過頭了會有些糊味。 總體煲的時間，我操作大概有3-5分鐘，可以參考。 但是主要還是要看核桃的狀態為準。 放到盤里晾一會。

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  核桃仁不燙了以後，放到保鮮袋里，用　面杖　碎。 碎的程度也因人而異。喜歡吃起來有口感的，就別　太碎；喜歡比較細膩的，就　碎一些。 猶豫核桃皮很難剝，我在這里就沒有處理。 將　好的核桃碎放到一旁待用。

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  黃油，蛋黃，糖粉，放到小盆里攪均。液體里看不到糖粉的顆粒就可以了。 我習慣把黃油融化到液體狀態再攪拌，可以攪拌的更均勻一些。融化到液體的方法，就是把黃油放到小碗里隔水蒸，一會兒就融化成液體了。

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  低筋面粉過篩，加入到剛才的混合液體中。

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  攪拌均勻，至沒有干粉的狀態即可。 有時候不過篩也可以，就是做出來不如過篩的更酥一些。

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  加入核桃碎。拌均。

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  拌均後可以先預熱上烤箱，170度。 由于我的烤盤不是不沾的，刷了一層薄薄的食用油。有油紙的直接鋪油紙，總之目的是為了防粘。 用手把面糊團成小球。給寶寶做就團小一點，喜歡吃大口的就做大一些。 小球都團好後，撒上黑芝麻。或者刷一層蛋黃液再撒黑芝麻。（我懶了，沒再打個雞蛋）

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  放入烤箱。170-180度。15-20分鐘即可。 每人烤箱情況不同。應及時觀察效果，微調溫度和時間。

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  烤制過程中，首先會發白。

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  然後底部微微發黃，這時基本就差不多了。 我喜歡燒燒火大一點的，就又烤了一會兒。

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  最終烤粗來是這樣子的。萌萌的小球。 因為給寶寶吃，也不太甜。核桃，黑芝麻又補腦，絕佳的零食！