豇豆焯水,切丁
香菇泡水清洗,切丁
牛肉切沫,放醬油一勺腌制
熱鍋冷油︰爆香蔥辣椒香菜,下牛肉爆炒30秒起鍋
再次放油量較多,下豇豆香菇,醬油調味,少許水燜;放入飯、牛肉翻炒,起鍋
1、第一次炒牛肉,微熟,迅速起鍋 2、要等到香菇豆角收汁,鍋子比較干,再下飯,否則飯會很黏