做法

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  【1】切食材 將臘肉、肝腸和臘腸都切成小塊或小丁狀，洋蔥切末，巴西里切末。（想切洋蔥時更順手，詳看本文下方小技巧❶）

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  【2】倒橄欖油 往鍋里倒入少量橄欖油。

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  【3】炒臘肉 將臘肉倒入鍋里翻炒。

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  【4】加洋蔥 切好的洋蔥倒入鍋里，然後充分翻炒。

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  【5】加水 倒入適量的水，煨煮鍋里的食材，將臘肉的香味煮出來。（因為之後的要倒入米飯，根據米飯的多少，自己控制水量）

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  【6】調味 放入蒜末和鹽調味。（加鹽量要考慮之後會倒入米飯，米飯會稀釋掉咸味）

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  【7】倒米飯 倒入米飯，讓米飯去吸收湯汁，翻炒的過程中可以再一點海鹽。

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  【8】加奶油 往鍋里加一點鮮奶油。

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  【9】加起司絲 往鍋里加入起司絲，增加米飯的濃稠度。

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  【10】換鍋 將拌勻的米飯倒入鑄鐵鍋里。

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  【11】收尾 在鍋里撒上巴西里末、起司絲（米飯的溫度會融化起司絲），然後撒上黑胡椒。

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