做法

• 泰國米洗淨，用熱水煮飯，電飯煲煮飯模式。 比平時做飯少一半的水。為什麼用熱水，因為現在水質量的問題，用開水煮飯，沒有氯氣。

• 煮飯間隙，洗切蔬菜，泡髮香菇。胡蘿蔔和刀豆香菇幹分別切丁。分別氽一下，瀝乾備用。 香腸切片，放在旁邊備用。

• 起油鍋，倒入蔬菜丁，翻炒，加入適量老抽，再翻炒。不要炒熟哦，關火。

• 此時準備砂鍋，鍋中倒入食用油，用刷子把鍋底和四周抹上油。以防悶飯沾底。

• 把熟的米飯倒入砂鍋，再倒入翻炒過的蔬菜丁，拌勻。同時拌入香腸片。

• 小火悶煮，此時密切關注，以防沾底。我用炒菜勺稍作翻一翻。此時香味撲鼻哦～可以加少許水。4到5分鐘後，試嘗味道。我沒有放味精，因為香菇本身很鮮美。

• 出鍋咯，撒上白芝麻，開動。