台灣鳳梨,麥芽糖,白糖（冰糖）,鹽,黃油,料理機,篩網或者紗布,黃油,白砂糖,鹽,全蛋液,菠蘿汁,低筋粉,杏仁粉,玉米澱粉,芝士粉,無糖奶粉
綜合評分 8.5
鳳梨酥
綜合評分 9.6
存方子，暫無過程圖 每個人模具大小不一樣 用的份量有少許差異 長方形︰皮17，餡11 心形︰皮25，餡18
用料
做法
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熬制鳳梨醬，約八個鳳梨熬出四百左右醬，冰糖水飴適量，鹽少許。冰箱冷藏備用。
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打發黃油，加糖加芝士粉，打發羽毛後加蛋繼續打順滑，篩入粉，混合均勻，靜置半小時。
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分好皮和餡，一個個包好，塞進模具里。四角整理平整。
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上下火165度，中層，帶模具烘烤十五分鐘，翻面，繼續烘烤二十分鐘，上色滿意，即可出爐。
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冷卻後密封儲存。
小貼士
所在的分類
相關食譜
中筋面粉,豬油,糖,水,低筋面粉,豬油,鳳梨餡,蛋液,白芝麻
綜合評分 8.9
鳳梨去皮,玉米糖漿,冰糖,總統黃油,黃油,鹽,砂糖,全蛋液,低筋粉,高筋粉,全脂奶粉
綜合評分 8.6
低筋粉,中筋粉,黃油,普通雞蛋,細砂糖粉,鹽,漳州去皮菠蘿,冬瓜帶皮,冰糖,好的麥芽糖
綜合評分 7.4
菠蘿,冬瓜,麥芽糖,白砂糖,黃油,雞蛋,低粉,奶粉,糖粉,鹽
綜合評分 10.0
低筋麪粉,全脂奶粉,黃油,雞蛋,糖粉,鹽
綜合評分 8.9
低粉,高粉,奶粉,芝士粉,竹炭粉,黃油,雞蛋,細砂糖,鳳梨,咸蛋黃,冰糖,玉米糖漿,食用油,白酒
綜合評分 9.0
鳳梨餡,菠蘿（去皮）,冬瓜（去皮去籽）,細砂糖,麥芽糖,酥皮,低筋面粉,全脂奶粉,黃油,雞蛋,糖粉,鹽
綜合評分 7.1
菠蘿,玉米糖漿(corn syrup),冰糖,黃油,輔助工具,黃油,GHEE 印度酥油 （買不到的話，可以用回黃油）,煉乳(condensed milk or sweetened creamer),普通面粉,全脂奶粉,玉米粉,蛋黃,蛋黃,煉乳,食用油
綜合評分 9.8
黃油,煉乳,中筋面粉,蛋黃,（刷面）蛋黃,（刷面）牛奶,鳳梨餡
綜合評分 7.7