做法

• 活好面，放在溫暖處發酵大至兩倍。我是500個面粉加上一袋安琪酵母粉，一小勺白糖，用溫水和面，和面至盆光、手光、面光。蓋上保鮮膜，放在被窩里面發酵2個小時☺️。

• 現在開始制作餡。香菇切片焯水，香菇變軟後立即撈出，放入冷水，不熱的時候把水分用手擠干。放在菜板上剁成很小的小塊。粉條用熱水煮後變軟，切碎放在肉餡里。

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  往里面放生抽、十三香（一點就可以，為了提味）切好的蔥、蠔油一勺、香油（平時吃飯喝湯的勺子，半勺即可）放入適量的鹽。少量的味精。最重要的就是制作姜汁了。我是用可以磨成末的工具把我的生姜末成泥。此過程只需要3分鐘。然後用手用力擠，把姜渣扔掉，就留下純度百分百的姜汁。把姜汁倒入肉餡中，用手充分攪拌。此時的肉餡粘粘的、軟軟的、已經有可以讓你流口水的香味。（做到這一步我就知道我的包子有多好吃了）用手把所有的調料攪拌均勻，入味。我會像練九陰真經一樣在里面抓個不停

• 面發好了，重新揉面，把面揉至光滑，取出一小部分，剩余的要放在盆子，蓋上蓋子或者蓋上濕毛巾，否則會干掉。

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  包包子的面團無需太大，只要你餃子的大兩三倍就差不多了。把準備包包子的面片捏大點，往上放餡（可以多放點，看個人情況）我的捏褶子也是在網上現學的，好像還可以∼包好的包子放在案板上（拿干布蓋上，以免風干）等待2、30分鐘，讓它進行第二次發酵。2、30分鐘的包子會變大很多。所以擺放的時候要留點空間。

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  第二次發酵好後的包子擺上蒸鍋，（我這里很難買到屜布）所以在籠屜上抹的油。開火，大火燒開，燒開後仍然大火蒸15分鐘。（第一屜由于水放少了，大火15分鐘後里面的水都沒有了，所以大家要小心，多放一點水）蒸好後不要立即揭蓋，等兩分鐘再開啟。那個時候就會看見白白胖胖的大包子了。味道香到在屋里看電視的老公都能聞到∼哈哈哈哈哈哈…

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  只是我蒸好的包子並不好看。褶子都沒有了。朋友說那是我發面發的好，得到了莫大的安慰。

• 第一次做，所以在廚房里忙了小半天…真心覺得累壞了。但是看老公吃的那麼香心里別提多開心啦。第一次做的小伙伴們不要嫌麻煩，熟能生巧，總有一天我們會像媽媽們一樣，一會兒的功夫就會讓心愛的家人吃上美食噠^_^