豬蹄,蔥姜,八角,桂皮,料酒,鹽,花椒油,紅油,老醋,生抽,蠔油,鹽,糖,豬蹄湯,蔥姜絲,芝麻,辣椒醬
綜合評分 7.3
【醬蘸豬蹄】
綜合評分 7.3
我工作室里平時最常開展的娛樂活動，除了聚餐，就是在辦公室里一排葛優躺，然後邊吃東西邊投影看片子。 最近更是毫無懸念了，畢竟這幾天，還有比奧運更燃、更激動人心的東西麼？ 看奧運，食物是必不可少的，準備好瓜子花生飲料，還有一大盆肉質飽滿的醬蘸豬蹄，算是超級豪華版套餐配置。 工作室里有個湖南同事，平時總叫著減肥，不沾油膩葷腥。唯獨看到豬蹄，她先挑兩個大塊兒的。等大家吃的差不多的時候，再繼續消滅剩下的蹄筋，端著盆，在角落邊蘸醬汁邊吃，笑成一團，像是撿了什麼大寶藏一樣。 她說，小時候在學校大考之前，家里都會做豬蹄給她吃。漸漸的，對她來說，豬蹄本身就像是代表了幸運。 不管是對奧運，還是對平凡生活中的每個人， 其實只要盡力不讓自己後悔就好。 勝利不能去勉強，但幸運，不妨來一口︰）
用料
做法
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兩個豬蹄切塊焯水洗淨，和蔥姜、兩顆八角、兩片桂皮、少量料酒入冷水鍋煮熟，關火後加適量鹽調味。
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將一小碟花椒油、紅油、半碟老醋、生抽、蠔油、少量鹽、糖和小半碗豬蹄湯混合，小火加熱拌勻至糖融化。
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將醬汁均勻澆在煮熟的豬蹄上。
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撒蔥姜絲、芝麻，嗜辣的可以再拌點兒辣椒醬。
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完成！
小貼士
所在的分類
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