戚風胚（7寸）,慕斯層︰,味全優酪乳酸奶（原味）,淡奶油,糖粉,吉利丁片,海洋層︰,RIO藍玫瑰預調酒,雪碧,吉利丁片,貝殼裝飾︰,椰漿,淡奶油,牛奶,細砂糖,吉利丁片,沙灘裝飾︰,太平海鹽蘇打餅干,椰蓉
綜合評分 8.6
海之思念-酸奶慕斯
綜合評分 8.6
The name is taken from someone。 模具︰三能7寸方形活底模具（邊長14cm）； 膠迷你海螺貝殼模具。
用料
做法
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戚風請參照我的萬用戚風方子操作。用兩個蛋的量做好蛋糕胚切兩片。（此處我用了三個雞蛋的量。切了三片還多做兩個紙杯蛋糕，最後可以做兩個小份的酸奶慕斯，個人習慣，僅供參考。）蛋糕切片後，同時切去邊緣使蛋糕胚略小于模具一圈。
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烤蛋糕的時候，可以進行貝殼椰奶凍的制作。吉利丁片用冷水泡軟，椰漿、牛奶、淡奶油混合後隔水加熱，放入泡軟的吉利丁片（瀝干水份），攪拌均勻，冷卻至室溫後倒入貝殼模具中，再放入冰箱冷凍。
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海洋層的制作︰吉利丁片提前用冷水泡軟，雪碧隔水加熱後放入吉利丁片（瀝干水份）攪拌均勻，冷卻至室溫後加入預調酒攪拌均勻。
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慕斯層制作︰吉利丁片提前用冰水泡軟。
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酸奶分成兩份，100g隔水加熱後加入泡軟的吉利丁片（瀝干水份），攪拌均勻後冷卻至室溫加入剩余的450g酸奶，拌勻。
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淡奶油加糖粉打發至五分即可，流動狀。倒入上一步的酸奶液攪拌混合均勻，成為慕斯液。
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活底模具底部包好錫紙，鋪上一層蛋糕胚，倒入慕斯液。放入冰箱冷凍5分鐘定型後在再蓋上一層蛋糕胚，再倒入剩余慕斯液。（千萬別急，第一層要定型好再操作第二次，不然會浮起來，我這是反面教材）冷藏一夜。
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沙灘裝飾︰蘇打餅干掰碎了用研磨機磨成餅干粉末。
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取出慕斯，用吹風機吹一下邊緣後脫模。側面用慕斯圍邊包好。
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裝飾材料準備。海洋層凍取出後用刀劃成不規則小塊。椰奶凍取出脫模。餅干粉搓開塊狀，使粉末均勻。
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酒凍放上蛋糕表面裝飾成海洋。餅干粉末鋪上一側裝飾成沙灘，椰蓉撒上少許裝飾成浪花。貝殼椰奶凍取出後放在表面裝飾。
小貼士
所在的分類
相關食譜
戚風胚（7寸）,慕斯層：,味全優酪乳酸奶（原味）,淡奶油,糖粉,吉利丁片,海洋層：,RIO藍玫瑰預調酒,雪碧,吉利丁片,貝殼裝飾：,椰漿,淡奶油,牛奶,細砂糖,吉利丁片,沙灘裝飾：,太平海鹽蘇打餅乾,椰蓉
綜合評分 7.3
餅乾底材料,奧利奧餅乾（去夾心）,黃油,慕斯材料,吉利丁片,水,酸奶,淡奶油,細砂糖,鏡面材料,吉利丁片,冷開水,細砂糖,鹽漬櫻花
綜合評分 9.1
【戚風蛋糕材料】,蛋黃,細砂糖（蛋黃）,植物油,牛奶,低筋麪粉,蛋白,檸檬汁,細砂糖（蛋白）,【酸奶慕斯材料】,原味酸奶,糖粉,檸檬汁,吉利丁片,涼開水,淡奶油,紅色素,黃色素,黑巧克力幣
綜合評分 9.9
【戚風蛋糕材料】,蛋黃,細砂糖（蛋黃）,植物油,牛奶,低筋麪粉,蛋白,檸檬汁,細砂糖（蛋白）,【酸奶慕斯材料】,原味酸奶,糖粉,檸檬汁,吉利丁片,涼開水,淡奶油,紅色素,黃色素,黑巧克力幣
綜合評分 8.7
酸奶（慕斯利安或安慕希）,淡奶油（雀巢）,糖粉,吉利丁片,冷開水,新鮮檸檬汁,戚風蛋糕
綜合評分 7.5
安慕斯,草莓,牛奶,吉利丁片,芒果,車厘子,海綿蛋糕底
綜合評分 9.1
酸奶（慕斯利安或安慕希）,淡奶油（雀巢）,糖粉,吉利丁片,冷開水,新鮮檸檬汁,戚風蛋糕,六寸圓模
綜合評分 9.5
慕斯糊：酸奶（有糖）,淡奶油,藍莓醬,青汁,細砂糖,吉利丁片,香橙檸檬戚風胚（8寸）,雞蛋,香橙,檸檬皮屑,檸檬汁,低筋麪粉,細砂糖,鏡面果凍,蘇打水,細砂糖,吉利丁,茉莉花
綜合評分 8.6
戚風蛋糕片（1.5cm）,自制酸奶,動物淡奶油,細砂糖,吉利丁片,檸檬汁,朗姆酒
綜合評分 8.5