面條（新鮮堿水面為好）,黃瓜,蛋,蟹肉棒,火腿
綜合評分 9.2
深夜食堂•中華冷面 by秋生飯堂
綜合評分 9.2
面條熟後快速過冰水，會更加筋道！ 配上溫熱的清酒，會有幸福的感覺
用料
- 面條（新鮮堿水面為好） 兩三綹
- 黃瓜 少量
- 蛋 一兩顆
- 蟹肉棒 一根
- 火腿 幾片
做法
-
蛋加鹽打散，少油小火，制成蛋皮
-
黃瓜、火腿片、蛋皮切絲，蟹肉棒手撕成絲狀
-
煮面，熟後撈起過冰水，瀝干入碗
-
-
將配料平鋪面條之上。調和醬油、醋、清湯、砂糖、麻油、辣油等，淋上醬汁。
小貼士
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