黃油,雞蛋,白砂糖（泡芙餡）,白砂糖（泡芙皮）,鹽,低筋面粉,水,淡奶油
綜合評分 7.7
超超超超超超極好吃的奶油泡芙✨
綜合評分 7.7
超好次噢
用料
做法
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黃油 水 白砂糖 鹽按配方稱量好 倒入小鍋中✨
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小火給鍋子加熱 輕輕攪拌 待黃油融化 （切記要小火 不然黃油沒化水先沸騰了）✨
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面粉稱量過篩 等黃油融化 水開始沸騰時 將面粉全部倒入鍋中✨
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手動 用打蛋器快速攪拌 讓面粉與黃油充分混合均勻 後可以將火關閉✨
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繼續攪拌面糊 將打散的雞蛋液分多次倒入面糊✨
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邊攪拌邊加蛋液 打到打蛋器提起有比較長的拖尾即可 只能手動✨
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在錫紙上用菊花型裱花嘴擠上一個個泡芙胚 中間要隔點距離 因為泡芙胚進入烤箱後會膨脹 手指沾點水把泡芙胚的尖尖頭按癟 好出來好看✨
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烤箱180預熱10分鐘 預熱好 放入泡芙胚210度烤10分鐘膨脹後將溫度調至180度烤15〜20分鐘✨
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泡芙餡 將淡奶油加白砂糖倒入盆內✨
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用打蛋器打 奶油從稀薄到濃稠 最後有清晰紋路 能穩定形狀即可✨
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泡芙胚出烤箱✨
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將奶油轉移至裱花袋 剪個小口子 泡芙胚戳個洞
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小貼士
所在的分類
相關食譜
無鹽黃油,低筋面粉,水,雞蛋,白砂糖,鹽,餡料,奶油,白砂糖,抹茶粉,朗姆酒
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