究極無蛋蛋炒飯

綜合評分 8.3

炒飯里面找不著雞蛋，加入神奇配料，使炒飯吃起來不口干~~哈哈哈哈哈。我要是連炒飯都做不好，還對得起我的ID嗎~~~？！！

用料

吃了不口干看不見雞蛋
米飯吃多少備多少
雞蛋這得看炒多少飯，一人吃放一個就夠啦
生抽一勺
老抽一丟丟（別把飯炒得太黑）
蒜頭兩瓣
胡椒粉請依據個人口味適量添加
花椒粉請依據個人口味適量添加
孜然粉請依據個人口味適量添加
干辣椒末請依據個人口味適量添加
鹽請依據個人口味適量添加
胡蘿卜
青豆
青椒
香干
圓白菜
白蘿卜一點點就夠了

做法

1

雞蛋打入碗中，按照上述份量添加生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、孜然粉。
2

取適量米飯，用飯勺打散。
3

將米飯與雞蛋、佐料，用調羹和勻（混合後的照片不發了，小伙伴們是不會想看的）。
4

把胡蘿卜、青椒、香干切小碎丁，香干稍微切大一些，這玩意兒會“縮水”。圓白菜切碎，與青豆一起放在盤中備用。
5

白蘿卜也切成小碎丁，但是要另外用碗分開裝備用。
6

大蒜頭拍碎，與干辣椒末放一起候著。
7

開爐上鍋倒油，油開至7分熱，先倒入大蒜末、干辣椒末煸炒出香味。（大蒜末其實蠻重要，因為我沒放味精。據某事兒X磚家說炒飯放味精不利于健康~~）。
8

切好備好的配菜也下鍋吧~表忘了菜一下鍋就放鹽哦，這樣蔬菜才顏色鮮口感脆。
9

炒至八分熟後，倒入已經拌好的米飯，炒勻。
10

這是最關鍵的步驟！飯炒好後關火，把備好的白蘿卜碎丁用手擠擠水，放入鍋中。一定要擠水啊，要不炒飯被淹死了，可也別擠太干。把火力調到最小（重點），別讓白蘿卜的水被炒出來流進飯里，將其炒勻。
11

撒入點香蔥或香菜（我放的香菜）關火出鍋裝盤，就大功告成可以開吃啦~！
12

這樣炒出來的飯，在盤子里根本看不出一絲絲雞蛋的痕跡，可每一粒飯的外表都裹上了絨，飯粘著蛋蛋粘著飯對吧。而且因加入了半生不熟的白蘿卜碎丁含有水分，吃一大碗不配湯也不會覺得口干。這就是我的究極神奇“無蛋”蛋炒飯。