做法

• 將蟶表面用水沖干淨後，再準備一碗清水，將蟶一個一個放進去輕輕捏一下，會吐出很多沙子。

• 鍋里放油，放入蔥白、生姜爆香，加冷水。

• 將蟶倒入，蓋上鍋蓋燒開，倒入絲瓜，再次燒開。

• 加入蔥段，鹽巴，雞精，出鍋。