干香菇,胡蘿卜,海蠣,鮮蝦,姜,蔥,芹菜
綜合評分 8.3
海蠣鮮蝦面線【蚵仔面線】
綜合評分 8.3
在台灣，也叫蚵仔面線，是一道特色小吃，在閩南一帶叫面線，在浙江就叫紗面，其實是一樣的。它面細如絲，口感軟爛，很受大人小孩歡迎。加入海鮮和海蠣等配料的面線，湯底鮮美，可做主食、早餐、宵夜
用料
做法
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配料一覽
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冷鍋下油，放入姜和蔥頭爆香
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加入泡過熱水，再切丁，去水的香菇，香菇可用油煎得干一點，香味會更濃郁
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加入胡蘿卜，可按照個人喜好切成不同形狀
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在鍋里加入鮮蝦，翻炒
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加入涼水，水要多放，水量大致是平時煮一份速食麵的2倍，放入海蠣，
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等水開後，再多煮2-3分鐘，把食材徹底煮熟蓋上，鍋蓋燜一會
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放入面線，2束面線可當一頓主食，1束剛好煮一份點心或宵夜，面線在鍋里大概煮10秒鐘就可以了，太久會變得很爛，沒有Q勁。
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加入醬油，生抽就可以了，和一點點的黑胡椒顆粒，少許雞精，注意一定不用放鹽，因為面線本身就含有鹽分，再加鹽會變得太咸
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最後加入芹菜、蔥段，就可以出鍋了
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出鍋，美味的海蠣鮮蝦面線就做好了
小貼士
1︰面線的成分主要是鹽、水、面粉。因此煮的時候是不需要再加鹽的。2︰面線很容易煮熟，大概在水開後10秒就可以出鍋，不然會太爛。3︰煮面線的水要多加些，不然會煮成糊糊的，不好吃
所在的分類
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