醬牛肉(超市里的熟食),洋蔥,番茄,生姜,干辣椒(鮮朝天椒也可),干花椒(鮮花椒更好),醬油,食鹽,糖,花生油,開水
綜合評分 7.3
湘辣酸甜小牛湯
綜合評分 7.3
一款適合氣虛體質及深秋寒冬時節的湯菜~~酸甜麻辣融匯一鍋~~略重口喲~~(兩人份)
用料
- 醬牛肉(超市里的熟食) 500g
- 洋蔥 2個
- 番茄 4個
- 生姜 30g
- 干辣椒(鮮朝天椒也可) 5個
- 干花椒(鮮花椒更好) 10粒
- 醬油 4調羹
- 食鹽 適量
- 糖 適量
- 花生油 適量
- 開水 1L
做法
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小火入花生油至兩分熟，低溫入花椒翻炒至油滾椒香
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入切成細段的鮮姜，低溫煎至略焦黃色
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升中火，入切成絲的洋蔥兩個，翻炒至散開，入兩小勺醬油，打散翻炒至洋蔥均勻染醬色
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升大火，入切小塊的番茄兩個，翻炒至出湯，入鮮剁椒或切碎的朝天椒幾個，繼續大火翻炒至番茄脫皮
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入切成小塊的醬牛肉，翻炒均勻至肉變軟
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入1L熱水至浸沒整個菜，上鍋蓋大火悶至沸騰，去鍋蓋，加入適量食鹽和糖，轉中火適當收汁，後停火加鍋蓋悶至湯穩不沸的狀態，就可以吃了~~~
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小貼士
此菜具麻辣鮮香甜于一體，肉嫩滑口，湯濃味厚。需要注意在整個過程中要把握好火的大小喲~~洋蔥一定要切成比較短的細絲~
所在的分類
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