大排,料酒,鹽,老抽,生抽,澱粉,油,黑木耳,糖,醋,鹽,生抽,麻油,生菜,低脂色拉醬,黑布林,花生
綜合評分 9.2
私房大排便當
綜合評分 9.2
紅燒大排，一直是每家媽媽的拿手菜，而小六的私房大排也是從小六媽媽那邊傳承而來的，小六的大排省去了果澱粉這一步，熱量更低，口感也更厚實入味，有一種濃濃的本幫情節滲透其中。 大排和木耳可以提前一天發水和腌制，這樣下班回家直接就可以做了，又是一桌快手菜。 便當里的色拉醬是低脂的，減肥的話最好還是以醋代替色拉醬。 紅燒大排 120g 298K 涼拌小雲耳 150g 35K 生菜色拉(低脂色拉醬） 200g 63K 米飯 100g 116K 黑布林 100g 36K 花生 100g 56K Total: 604K
用料
做法
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大排洗淨，去邊，用刀背拍松
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入老抽，黃酒，鹽，腌制，澱粉腌制半小時。澱粉的量以拌勻後略粘手為準。
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將腌好的大排入油鍋煎至八分熟，取出，倒掉鍋中多余的油，加水煮沸，入大排，放入生抽，糖，煮至汁水粘稠即可。水的量以能沒過大排為準
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木耳發好後洗淨，綽水，加糖，生抽，醋拌勻，最後淋上2-3滴麻油。
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生菜洗淨，裝盤淋上色拉醬
小貼士
湯汁是私房大排的靈魂，如果可以的話，一起帶上，拌飯更美味哦 木耳在微波爐里加熱的時候容易爆，最好還是不要加熱了
所在的分類
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