做法

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  給紫薯洗個蒸汽浴，它不高興，結果就就爆肚了。不過沒關系，這樣更方便去皮。 去皮，把紫薯餡放進一個干淨的封口食品袋里，不能隨手拿個垃圾袋哦，否則吃壞肚子，俺不負責。封口後，用　面杖碾成泥。待用。

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  糯米粉若干，加白糖，喜歡吃甜，可以多加一點。 然後將開水分批加入。這麼做是不至于出現水太多的情況。

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  加入紫薯泥，使勁揉，把顏色揉均勻了就成。水和粉的狀態是，粉剛好可以揉成硬硬的團，但可以隨便捏成各種形狀。 想怎麼捏就怎麼捏啦，當然壓成餅還是最方便的。

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  熱鍋，涼油，多倒一點油，火力小小的，這樣兩面煎熟，就可以吃了。 切記趁熱吃，否則外皮就會不酥脆了。