紫薯,熟白芝麻,糯米粉,白糖,牛奶
綜合評分 9.3
紫薯洗淨,削皮。先削皮再蒸紫薯,可使紫薯的口感更甘爽,而且也更容易蒸熟
紫薯上鍋蒸,大火蒸30分鐘左右就可以了
蒸至紫薯開花,裏面就蒸透蒸熟了
將蒸熟的紫薯,壓成泥狀,一定要壓的細膩一些,這樣吃起來口感才更加細膩
放入白糖,白糖的用量可依據自己口味酌情新增
加入糯米粉(家裏沒糯米粉的,可用麪粉代替)
這時候的紫薯泥是乾乾的,再倒入牛奶,可使紫薯泥瞬間變的軟糯,由於糯米的新增,紫薯泥變的有粘性,不鬆散
用手將紫薯泥揉勻
將紫薯泥團成一個個小圓球
滾動烤盤,使紫薯球均勻的蘸上芝麻
用手依次將紫薯球壓成紫薯餅(先團成圓球蘸上芝麻,再壓成紫薯餅,可使紫薯餅更均勻的蘸上芝麻)
將紫薯餅放入烤箱,上下火160度,烤制15分鐘,香甜軟糯的紫薯餅就做好了(家中沒有烤箱的用餅鐺或者平底鍋放少許油,小火煎熟也可以)
紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外,還含有多糖、黃酮類物質,並且還富含硒元素﹑鐵元素和花青素,硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱為「抗癌大王」,易被人體吸收。 紫薯中含有的大量花青素,對100多種疾病有預防和治療作用,被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑,其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。