高筋粉加入酵母粉、食鹽、砂糖、清水,揉至擴展階段並滾圓,溫度30度濕度80%下一次發酵約50分鐘。
分割成6個小面團並滾圓,常溫下松弛約10分鐘。
重新滾圓,溫度30度濕度80%下二次發酵約50分鐘至體積膨大一倍。
割開切口。
200度中層烘烤約20分鐘。