做法

• 豆腐用水沖洗一下，切成小塊，裝在小碟或者盤子里。小蔥洗淨，切成蔥末狀。

• 鍋里加水，燒開，把切好的豆腐放在開水里稍微煮一煮，如果切的太碎擔心撈不起來，也可以連盤子一起放在開水里（一定得是耐高溫的陶瓷盤子），蓋上鍋蓋，等水沸騰一會。

• 撈出豆腐，控干水分，放在盤子里。如果是連盤子放進去的，待水溫降下後取出盤子，小心慢慢倒掉盤子里的水，不要讓豆腐掉下去。

• 將蔥末灑在豆腐上，加少許鹽，少許香油，拌勻。（拿不準量可以一點一點來，慢慢嘗著加鹽和香油）這樣清爽可口的小蔥拌豆腐就完成啦∼