豆腐,小蔥,鹽,白胡椒粉,油,花椒粒,香油,雞精
綜合評分 9.5
小蔥拌豆腐
綜合評分 7.3
有句歇後語叫做小蔥拌豆腐——一清二白。 由此可見小蔥拌豆腐這道菜的普通家常、歷史悠久以及它的知名度。衆所周知，豆腐的營養價值很高，它含有人體所需要的多種營養成分，是一種既富於營養又易於消化的食品。
用料
做法
-
豆腐一小塊，切成小丁
-
鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好
-
撈出投入涼水中過晾
-
-
小蔥切細斷
-
將過晾的豆腐丁控幹水分
-
豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末
-
-
將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味
-
將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可
小貼士
1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。 2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之後一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。 3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然後再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。 4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。
所在的分類
相關食譜
豆腐,小蔥,鹽,白胡椒粉,油,花椒粒,香油,雞精
綜合評分 7.3
嫩豆腐或老豆腐都可以,飛魚籽,小蔥,生抽或味極鮮醬油,鹽,白胡椒,白糖,最重要的芝麻油！！
綜合評分 7.0
豆腐,小蔥,鹽,味極鮮醬油或者生抽,椒鹽
綜合評分 7.3
豆腐,小蔥,鹽,味極鮮醬油或者生抽,椒鹽
綜合評分 8.2
內酯豆腐（南豆腐，軟的）,香菜,蔥,＃醬汁,醬油,醋,糖,雞精,麻油
綜合評分 9.9
小蔥兩根,豆腐,指天椒,鹽,食用油
綜合評分 9.9
豆腐,小蔥,鹽,香油
綜合評分 8.7
豆腐,小蔥,泰椒,雞精,海天味極鮮,李錦記涼拌汁,陳醋
綜合評分 8.0
內酯豆腐,小蔥,美極鮮醬油
綜合評分 7.4