做法

• A 制作塔底

• A黃油切小塊放進A低粉里，用手搓成玉米顆粒狀。

• A蛋黃和A鮮奶混合均勻，加入上步的面粉黃油粒里，用手輕輕揉成團。面團裹上保鮮膜，放雪櫃冷藏30分鐘。

• 把面團從雪櫃取出，用捍面杖捍成大約4MM厚的片，鋪在模具上，並用叉子在底部刺孔。（剩余的邊角料可以用餅干模壓出花形，放在派上作裝飾。）

• 在派皮上放上錫紙，錫紙上放重石（或紅豆），放進烤箱175度烤15分鐘。把錫紙及重石（或紅豆）取出，再烤15分鐘。

• B 杏仁奶油餡

• B黃油加上B糖粉打發至均勻，加上B雞蛋打發，最後加上B杏仁粉翻拌均勻。

• 把杏仁奶油餡倒入烤好的派底里，B黃桃切片後放進杏仁奶油餡里。

• 放入烤箱175度烤約18分鐘，至餡料凝固。

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  C 裝飾

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  C黃桃切片鋪在烤好的杏仁黃桃派上，把C細砂糖均勻地撒在黃桃上，用噴槍小火將表面噴至砂糖融化即可。