砂糖（焦糖用）,水（焦糖用）,鮮奶,砂糖,香蕉,威士忌（或其他酒）,香草精油（我沒有用）,雞蛋
綜合評分 8.6
【詳細多圖】火焰焦糖香蕉燉蛋
綜合評分 8.6
做焦糖布丁的菜譜和下廚房的一樣了，不過基本上都是大同小異吧！看到餐廳裏這個菜不錯就想做一下試試，非常簡單！
用料
做法
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打發2個蛋
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鮮奶+砂糖煮到有泡泡
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分次緩慢導入蛋液，攪勻
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烤箱上下180度預熱，烤盤加水至模具一半高度，用什麼模具都可以了，不要活底就好容易滲水，我的模具比較大，烤了1小時才熟，烤箱也比較小，烤到凝固不動就可以。
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拿出來把香蕉切片，烤箱改成上火220度預熱。
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鋪好香蕉。
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焦糖的糖和水煮成這個色，小火，用筷子不斷攪，準備好濕布墊在鍋底。
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把焦糖淋上去香蕉上，放烤箱烤到比較上色就可以，大概就是幾分鐘，時間因人而異最好多看一下。
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倒上酒，我用的威士忌，然後用點火器點火，注意安全啊！燒一下就滅掉了。
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就這樣，很簡單。
小貼士
布丁的配方隨便換都可以，網站上很多，只是方式不同，不喜歡香蕉也可以放別的，不喜歡放酒也可以不放可是點不著了。。蛋一定要凝固，不然香蕉放上去會塌陷！
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