球形生菜,蠔油,蒜末,水澱粉,生抽,白糖
綜合評分 7.9
先將生菜掰成小塊,洗淨,鍋中添水,水開後放入一點點鹽,幾滴油。然後放入洗淨的生菜汆燙幾秒鐘即可。最好用個大鍋,水量多一點,把菜分兩次下鍋,因為一次放太多生菜,受熱不均,會導致有的爛了,有的還沒有熟,影響口感。最好在旁邊放一盆加了冰塊的涼水,汆燙好的生菜撈出來後迅速放入冰水中過一下,這樣可以使燙好的生菜口感更脆,而且顏色保持的更好。處理好的生菜就可以控干水分擺在盤中備用了。
切好蒜末,炒鍋倒油,油熱後放入蒜末,翻炒出香味,放蠔油、生抽、糖、料酒,攪勻至糖融化,湯汁略微粘稠即可關火。然後趁熱澆在之前擺好盤的生菜上即可。