皮,低筋粉,黃油,水,細砂糖,餡料,蘋果,梨,黃油,細砂糖,鹽,檸檬汁,肉桂粉,玉米澱粉,全蛋液（刷表面）
綜合評分 7.7
夏日雙果派
綜合評分 7.7
按君之的做法做的，不過材料份量稍有改動，有些覺得太多，有些又覺得不夠，所以調整了下。烤的時候很濃的肉桂香，太喜歡了，不過也有人不喜歡肉桂的味道，自己調整吧。 此配方8寸派盤
用料
做法
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室溫軟化後的黃油加糖加低筋粉，用手搓成粗粒
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加水揉成團，不要多揉
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保鮮膜包好，放冰箱冷藏一小時以上
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這個時候可以準備餡料，蘋果梨都去皮去核切成小塊
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黃油熱鍋融化
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倒入水果
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稍翻炒，加入糖
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繼續翻炒，會出很多水，就這些水小火慢慢煮，至水果變軟
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加水澱粉，攪拌至濃稠
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加檸檬汁，鹽，肉桂粉翻炒均勻即可，放涼後使用
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面團取出分成一大一小兩份，大的為小的的一倍，先大的一份 成薄片
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放入派盤，用手按壓，使其貼緊排盤
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永 面杖滾動邊緣
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切斷多余的皮
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用叉在底部叉小洞，以免受熱派皮弓起
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放上餡料
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小的一份也 成薄片，切成均勻長條
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在派盤上交叉編織出網格
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用手指按壓周邊，去除多余面皮
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刷上蛋液，200度烤箱預熱5分鐘
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中層烤15分鐘，再175度烤10分鐘左右，上色即可
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小貼士
這個天派皮比較難做，黃油含量高，容易軟化，尤其編織的時候，感覺難做了，就放冰箱冷藏片刻，再繼續 長條盡量切細些多些，編起來好看
所在的分類
相關食譜
低筋面粉,黃油,細砂糖,水,隻果去皮去核,檸檬汁,細砂糖,鹽,肉桂粉,黃油,水,玉米澱粉,雞蛋
綜合評分 8.1
派皮:,低筋面粉,黃油,砂糖,水,派餡:,蘋果,檸檬汁,砂糖,鹽,肉桂粉,黃油,水,澱粉,蛋黃
綜合評分 9.0
低筋麪粉,黃油,蘋果,梨,細砂糖,水,檸檬汁,鹽,肉桂粉,玉米澱粉,全蛋液
綜合評分 9.3
低筋麪粉,黃油,蘋果,梨,細砂糖,水,檸檬汁,鹽,肉桂粉,玉米澱粉,全蛋液
綜合評分 9.3
派皮用料,低筋粉,黃油,白砂糖,水,派餡用料:,蘋果（去核）,楊桃（去皮）,白砂糖,黃油,鹽,肉桂粉,玉米澱粉,水,檸檬汁
綜合評分 7.8
派皮用料,低筋粉,黃油,白砂糖,水,派餡用料:,蘋果（去核）,楊桃（去皮）,白砂糖,黃油,鹽,肉桂粉,玉米澱粉,水,檸檬汁
綜合評分 8.5
派皮︰,低筋面粉,高筋面粉,黃油,糖粉,水,鹽,隻果餡兒︰,隻果（中等大小）,黃油,白砂糖,肉桂粉,雞蛋水︰,蛋黃,水
綜合評分 7.5
派皮（這個量做出來稍多一點）︰,黃油,糖粉,低筋面粉,水,餡料（這個量剛好）︰,蘋果,黃油,細砂糖,鹽,檸檬汁,肉桂粉,玉米澱粉,水
綜合評分 8.7
派皮:低筋面粉,黃油,水,細砂糖,蛋黃,蘋果餡:蘋果,黃油,細砂糖,水,玉米澱粉,鹽,檸檬汁,肉桂粉
綜合評分 7.6