高筋面粉,全麥粉,鮮酵母,鹽,水,牛奶,發酵老面團,橄欖油
綜合評分 8.1
拖鞋面包Cibatta
綜合評分 8.1
典型的義大利餐包，以其非常獨特的橄欖油香味別具一格。簡單的制作方法也使得它討人喜歡。
用料
做法
-
面粉，鹽，酵母，水，牛奶等混合均勻。
-
老面團取出200g，與事先揉好的面團放在一起。
-
兩種面團仔細揉好，混合為一種面團。
-
-
發酵2個小時後，擠出空氣。
-
將烤盤內灑滿面粉，將面團放入烤盤。在面團表面再撒少許面粉，蓋上布，以免表面干燥，發酵45分鐘。
-
待面團發酵至原來的2倍大，即完成最後發酵。烤箱預熱230度，放入一碗水（形成內部水蒸氣），烤約30分鐘。
-
-
表面金黃，內里松軟的拖鞋包出爐啦。
-
根據自己的喜好隨意搭配，吃得暢快吧
小貼士
所在的分類
相關食譜
波蘭種: 高粉 或T55,波蘭種:水,波蘭種: 速酵 (或新鮮酵母),主麪糰: 高粉 或T55,主麪糰: 水,主麪糰:鹽巴,主麪糰:橄欖油,主麪糰:高粉 當手粉用
綜合評分 9.7
100%水粉比例天然酵母,高筋粉,水,高筋粉,水,鹽,Biga酵頭
綜合評分 9.1
拖鞋面包,牛油果,乳酪,香蒜羅勒醬,海鹽,黑胡椒,油浸金槍魚罐頭,生菜
綜合評分 7.0
活性乾酵母A,溫水A（45°C左右）,溫水B（45°C左右）,高筋麪粉A,活性乾酵母B,溫牛奶（45°C左右）,溫水C（45°C左右）,橄欖油,高筋麪粉B,鹽
綜合評分 7.3
活性乾酵母A,溫水A（45°C左右）,溫水B（45°C左右）,高筋麪粉A,活性乾酵母B,溫牛奶（45°C左右）,溫水C（45°C左右）,橄欖油,高筋麪粉B,鹽
綜合評分 7.3
高筋麪粉,全麥粉,全麥天然酵種（100%水粉比例）,水,鹽
綜合評分 8.5
高粉,即時酵母,水,中粉,全麥粉,黑麥粉,水
綜合評分 9.7
高筋麪粉,烤!紅薯泥,耐高糖乾酵母,紅糖,鹽,水
綜合評分 8.9
高筋麪粉,烤!紅薯泥,耐高糖乾酵母,紅糖,鹽,水
綜合評分 7.6