做法

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  買幾個烤紅薯，最好是紅心的哦。搗成泥，用叉子很方便。沒有自己烤也行，流蜜糖那種…

• 所有材料混合，注意糖、鹽不可和酵母直接接觸。麪糰會非常溼。用刮板和手，或者直接放麪包機使麪糰混合均勻，開始出筋。

• 放冰箱冷藏6小時以上至發酵充分，也可過夜。（外形不一定會有兩倍大）

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  桌面鋪滿面粉，手上抓麪粉防粘，用刮刀兜底把麪糰移到桌面上。拍扁，左邊拉長摺疊，右邊拉長摺疊，然後從上往下邊卷邊輕壓把麪糰卷緊。放置10分鐘，再操作一次，注意隨時補粉。

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  鬆弛十分鐘，將麪糰手拍成大概一釐米厚的長方形，不用擀，然後用刮刀切成小長方形，放在烤盤裏。

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  36度左右二次發酵至變大，戳表面會緩慢回彈，烤箱預熱200度。 表面撒薄面粉，中層放入。噴水，烤20分鐘。 變得溫溫的就可以放保鮮袋或密封盒了。