洋蔥2個,培根,西芹,土豆,白酒,高湯,西紅柿,百里香,帕馬森乳酪粉
綜合評分 8.6
【西班牙清湯】Spanish Clear Soup
綜合評分 8.6
[西班牙清湯] 簡單清爽的湯品，適合夏天的。 周末的時間，適合下廚的。 這份[西班牙清湯]做了兩次， 口感適合自已， 清清淡淡的味道， 猶如生活就是需要這樣平平淡淡的。 這是一碗讓人心曠神怡的好湯頭。 with a clear light flavor and healthy ingredients,this is really a refreshing soup!
用料
做法
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份量/工具︰4人份/雙立人鍋
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準備工作︰ 洗淨西芹刮除外皮切丁，洗淨土豆刨皮切丁泡水，洋蔥切絲，培根或火鍋肉片卷切小丁，西紅柿去皮切丁。
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1.中火熱鍋，倒入橄欖油，油熱後入培根肉丁（或火鍋肉片丁），炒至酥脆取出備用；
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2.利用鍋里剩下油，放入洋蔥片炒透。加入西芹略炒幾下，放入土豆炒3分鐘，淋上酒煮2分鐘。繼入百里香，肉丁，高湯轉中小火，蓋上鍋蓋帶冒煙後轉小火約6分鐘，入番茄；
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3.將湯盛碗中，撒上和帕馬森乳酪粉。
小貼士
西米制作心得 1.土豆刨皮切丁後，要泡水防止變黑； 2.西芹外皮要刨去，口感會好； 3.關于口味，自行可以再添加鹽或雞精之類。 4.如果沒有高湯，可以入白水，入雞精入味。
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