高筋面粉︰450g,鹽︰1捏,無鹽黃油︰450g,冰水︰275ml,杏醬︰1大勺,水︰1大勺,黑巧克力︰70g
綜合評分 8.5
草莓塔&梨塔/Strawberry tart and pear tart
綜合評分 8.5
Hi~Long time no see 最近瘋懶..蝦米也木有照,還是拿法國時候的照片充數.. 在法國時候真心照了超級多圖,哎~好懷念南法的生活 這個是我跟T一起做的,做法自創哈~我腳著我不能這麼懶下去了 真心得趕緊更新啦~~~不然夏天就醬紫過去了.. 其實最近還真心沒做什麼,跟朋友出去玩玩...然後就是各種躺著.. 回來把玩的照片在微博更新一下~~大家可以看一下我的微博哈 Olivia的weibo點擊開就可以加我嘍~有什麼問題隨時可以問哈 菜譜來源︰自創 這組圖因為著急吃,所以匆匆照了就放出來啦... 希望乃們喜歡~^^ 關于圖片和細節圖實在太多,開啟中國網頁特別慢,更別提上傳了~~ 想看的親各種圖片在這里︰http://blog.sina.com.cn/s/blog_941a12cb0101jhdo.html
用料
做法
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先將水放冰箱冷凍一下變成冰水,黃油切小方塊和面粉混合
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大概黏在一起,弄成手掌長度的長方形,上下對折
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轉90度角（如圖）,用 面杖從下往上 開,撒少許面,再對折再 至,大概反復5次以上
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用保鮮膜包好放冰箱冷藏最好一個晚上以後再用,當然時間越久越好,切1/6 成薄片大概1cm左右厚度,蓋一個碗切成圓形
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在邊內1cm左右的距離用刀子輕輕劃一圈痕跡,將梨片或者草莓片沿著刀子劃的痕跡擺一圈（如圖）
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烤箱180°C預熱後烤15-20分鐘左右,將杏醬和水混合加熱煮沸,巧克力融化
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將杏醬汁刷在塔表層,最後用勺子淋少許巧克力
小貼士
所在的分類
相關食譜
【酒煮洋梨】,一瓶紅酒（ph推薦法國Cahors產）,細砂糖,肉桂,柳橙皮,檸檬皮,熟透但仍結實的中型西洋梨,【塔皮】,無鹽黃油,室溫牛奶,蛋黃,細砂糖,鹽,中筋麪粉,【香草甜點奶油霜】,全脂牛奶,香草豆莢,蛋黃,細砂糖,玉米澱粉,無鹽黃油,【奶油醬】,香草甜點奶油霜,細切的核桃（不要切成粉末狀，留些大塊）,核桃酒,淡奶油,【裝飾】,剝成兩半的核桃,鏡面果膠或蘋果果醬
綜合評分 9.5
黃油,中筋粉,杏仁粉或榛子粉,細砂糖,香草精,海鹽,蛋黃,榛子粉,黃油,細砂糖,玉米澱粉,低筋粉,香草精,全蛋液,樹莓醬,新鮮樹莓,糖粉
綜合評分 7.2
低粉,無鹽黃油,蛋黃,水,鹽
綜合評分 7.8
低粉,無鹽黃油,蛋黃,水,鹽
綜合評分 9.5
【八寸塔皮】,低筋麪粉,冰黃油,鹽,蛋清,香草精,酸奶,【卡士達餡（不含黃油）】,蛋黃,白糖,玉米澱粉,酸奶,【桃子2-4個】,桃丁加入卡士達餡中,桃片用作表面裝飾
綜合評分 8.7
【八寸塔皮】,低筋麪粉,冰黃油,鹽,蛋清,香草精,酸奶,【卡士達餡（不含黃油）】,蛋黃,白糖,玉米澱粉,酸奶,【桃子2-4個】,桃丁加入卡士達餡中,桃片用作表面裝飾
綜合評分 8.0
<甜酥面團>:,低筋面粉,黃油,砂糖,蛋黃,水,鹽,<杏仁奶油餡>:,黃油,砂糖,雞蛋,杏仁粉,朗姆酒,<裝飾用材料>:,洋梨罐頭,杏仁粉,杏仁片,杏桃果醬,開心果碎
綜合評分 8.3
<甜酥麪糰>:,低筋麪粉,黃油,砂糖,蛋黃,水,鹽,<杏仁奶油餡>:,黃油,砂糖,雞蛋,杏仁粉,朗姆酒,<裝飾用材料>:,洋梨罐頭,杏仁粉,杏仁片,杏桃果醬,開心果碎
綜合評分 9.3
黃油,糖粉,蛋黃,低粉,奶粉,蛋黃粉,刷面︰蛋黃,黃梨餡料
綜合評分 8.4