好料理

鐵板煎豆腐

綜合評分 7.8
路邊煎豆腐攤好誘人，可是擔心衛生問題，于是自己做起來∼

用料

做法

  • 食材選用北豆腐（喜愛濃郁豆腐味道的推薦選用甜水園手工豆腐），橫切半公分厚的大片

  • 豆瓣醬和甜面醬拌勻靜置

  • 平底鍋燒熱，倒入少量油搖勻鍋底，然後倒出不用，下豆腐中火慢煎，用刷子在上層刷一層醬

  • 底層煎黃之後翻面，撒勻辣椒粉和鹽（控制用量防止過咸），醬面略煎即可

  • 鐵板煎豆腐的做法 步骤5

    撒香蔥碎，出鍋

小貼士

全程中火，大火易糊，小火易硬！

所在的分類

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煎
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