淡奶油,雞蛋,低筋面粉,細砂糖(加入蛋黃),細砂糖(加入蛋白)
綜合評分 7.8
蛋黃與蛋白分離各放入無水無油的盤子。
蛋黃加入淡奶油、低筋面粉、細砂糖攪拌均勻。
這時候的蛋黃糊與面粉攪拌的時候可能會出現粒粒的面粉沒夠順滑,可以用篩一下 那樣就順滑好多了,圖中的是已篩過的。
蛋白打發至濕性發泡與蛋黃糊攪拌均勻後倒入模具 。烤盤加入水。水浴法。
烤箱預熱160° 150°烤 45-50分鐘 每個烤箱的溫度都不一樣喔,所以烤的時候要多加留意喔。
烤好的蛋糕關火後燜至冷卻後即刻食用,也可以放入冰箱冷藏後脫模
記得蛋白不要打發過頭喔 要不然蛋糕就沒有那麼細膩了