做法

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  南瓜切成段，上鍋蒸熟，快熟的時候用筷子試試，能輕易插透就可以了。

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  把南瓜搗成泥，晾到35度左右的時候放入干酵母，攪拌均勻。

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  花兒用的是食品溫度計，用探針測試一下南瓜的溫度，南瓜太熱的時候不能放進干酵母，否則把酵母燙死了就讓其失去發酵的效用了。若沒有探針可以用手探進南瓜泥，感覺和體溫差不多了即可。

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  將面粉放進南瓜泥中，用筷子攪拌，等面粉基本成絮狀物，和南瓜泥充分融合了就可以開始揉面了。因為南瓜泥特別濕，含水量大。所以倒入南瓜泥的時候一定要分次倒入，不要放太多了。這次花兒是200克南瓜泥和240克面粉，稍微有點濕。大家做的時候參考這個配比，面團太濕要再放些面粉。做造型的面團硬一點比較好。

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  揉好的面團蓋上濕紗布放在溫暖的地方，發酵1.5-2小時，體積成為原來的2倍大，用手指插入面團，小洞不塌陷不回彈就是發酵好了。

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  將小劑子　成均等的面皮，邊緣薄中間厚，類似于餃子皮的　法。並如圖所示疊在一起，最下面的面皮上放上細長條的面條做玫瑰花蕊。

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  從下至上把面皮卷起來。沿著中線切開。（南瓜面團比較濕軟，所以　皮制作的過程中要不時撒些面粉。

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  切面朝上，將花瓣整理一下，玫瑰花卷就做好了，在蒸籠里鋪上濕紗布，花卷放進去，蓋上蓋子醒發20分鐘左右

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  用大火15分鐘蒸熟花卷，燜5分鐘再開鍋蓋食用即可。玫瑰花卷不僅可以用南瓜做，還可以用紫薯做，做成雙色花卷，也相當美味和漂亮。