做法

• 黃油放入大碗，隔水完全融化，放涼，備用。

• 蛋清分離，蛋黃放入完全融化的黃油即可。

• 蛋清加五滴檸檬汁，打發至有厚紋路不容易消失的程度。放入冰箱冷藏。

• 將黃油，蛋黃，鮮奶，細砂糖混合，攪拌至完全混合狀態。再加入低粉，完全攪拌均勻，沒有顆粒的細膩面糊。

• 烤箱預熱170°

• 取出打發的蛋清，分三次加入到面糊中，十字攪拌法，攪拌均勻。

• 

  倒入模具，震出氣泡，放入預熱好的烤箱，170°，35分鐘。上下火。大的模具最好是中下層，小模具，中層也可。