梅頭肉,料酒,叉燒醬,生抽,蠔油,姜絲,油
綜合評分 7.5
豬的梅頭肉600克,這個部位的肉做叉燒是最正宗,最好吃的哦,實在買不到,那就五花肉吧!600克片成三片,然後洗干淨,用廚房紙擦干水份。
肉放進盆子里,加進兩湯匙料酒,腌制半個小時。半個小時後,加進4湯匙叉燒醬,如果肉少,那所有配料都得適當減少哦。
加完叉燒醬,加進一湯匙生抽。加進一湯匙蠔油。放進姜絲。
戴上一次性手套抓勻,然後包上保鮮膜,放進冰箱冷藏24小時,如果實在急著吃,最少也要8個小時以上。
一般都是頭天腌制,第二天烤!電飯煲擦干水,倒進一點點油,把底部抹勻。
然後放進叉燒肉,按快速煮飯鍵開始。
快速煮飯結束後,開啟蓋子翻面,然後刷上一小勺子蜂蜜,繼續按快速煮飯鍵一次。 第二次快速煮飯結束後,就可以了,拿出來切片,我這麼多的肉分兩次做的,一次太多不好受熱。
切片,擺盤