紅燒肉,生抽,老抽,冰糖,料酒,生薑,糖,八角、桂皮,蔥花,米飯
綜合評分 7.4
電飯鍋紅燒肉
綜合評分 7.2
換了新電飯鍋後，舊電飯鍋都用來燜肉類了。電飯鍋燜肉的最大好處，就是它相對密閉，只有一個排氣孔出氣，大部分的肉香味都燜在里面，燜好後開啟蓋子的一瞬間，簡直一萬只食肉類動物在心中奔騰咆哮——
用料
做法
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熱鍋放一點油，五花肉切塊直接下鍋，小火煎，別急著翻。
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煎得有些焦黃色，逼出部分油脂，放入蔥姜、大料、冰糖，翻炒2分鐘。
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倒入生抽和老抽，再炒一分鐘。
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全部倒入電飯鍋。
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添入沒過肉的水，蓋上蓋子，按“煮飯”功能。 結束後再按一次“煮飯”功能，也就是需要按兩次“煮飯”。
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第二次“煮飯”過去一半時間的時候，開啟蓋子嘗個湯，依口味加鹽，翻翻；再就是看看湯收得怎麼樣，如果快干了，就少燜一會兒。
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燜到湯汁濃稠，全包裹在肉上就行。
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葷素搭配是健康。
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一咬，皮彈肉腴汁飽滿——得承認有些食物確實美味得令人發指。
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小貼士
每個電飯鍋的功率不一樣，決定了它“煮飯”火力的大小，所以第二次按“煮飯”後，開啟一兩次看看收汁情況很重要，別干了。
所在的分類
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