白米,椰子油/椰子漿,香蘭葉（Pandan Leaf）,腰果,葡萄干,鹽,胡蘿卜,隻果,泰式青咖喱
綜合評分 7.9
椰香燜飯
綜合評分 7.9
這次做的椰香四溢的悶飯，原型是來自南國當地的經典美食—— Nasi Lemak（那是你媽~~~）。 椰香飯（Nasi Lemak）是在文萊、馬來西亞與新加坡常見到的一道美食。 它烹飪簡單且營養豐富，深受南國人們喜愛，那麼我們身在天朝、想吃得如此美味，就不要懶惰啦，快快利用起身邊的材料動起手來、美味來的很簡單~~~ 這次用的材料是兩人份的食量喲 O ∼
用料
做法
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清洗香蘭葉（Pandan Leaf）。
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準備椰子油。
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準備這麼多腰果和葡萄干。
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一塊泰式青咖喱，胡蘿卜、隻果切丁。
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把大概3片左右的香蘭葉切碎，加水放入攪拌機里打成綠色的汁液，如果沒有榨汁機就算了，這個步驟可以省略。
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白白的椰油和碧綠的香蘭葉汁液。
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洗米。
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米洗干淨後、放入電飯煲，不要加清水，用打好的香蘭汁液代替清水倒進去，量就是平時蒸米飯加水的量，如果汁液不夠就加水。
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把胡蘿卜和隻果塊倒進電飯煲。
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把腰果和葡萄干也倒進去，再放入適合自家口味的鹽。
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放咖喱，如果是塊狀青咖喱就用刀切成碎末撒進去；如果是粉狀咖喱就方便了、直接撒進去這麼多就好。
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加入一大勺椰子油，或者一小杯椰漿。
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攪拌好這些材料後，就蓋上蓋子開始蒸飯，我調節的是偏軟白米飯檔位，大家根據自家的電飯煲酌情調節煮飯時間。
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20~30分鐘後飯就蒸好啦，先在盤子上墊幾片香蘭葉、把飯盛在一個小碗里再扣過來、撒上各色配料，一份賣相正宗的南國椰香飯就大功告成啦~
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搭配一杯冰涼的椰汁西米露，不要更爽（¯ ¯）
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吃吃吃！
小貼士
別忘了放鹽。
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