花蟹或者梭子蟹,泰國黃咖喱,泰國椰粉,魚露,新鮮香茅,檸檬葉,黃姜粉,糖
綜合評分 8.2
咖喱炒蟹
綜合評分 8.2
用料
做法
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梭子蟹洗淨，去臍去殼，切塊備用；洋蔥（取一部分切碎）和菜椒切塊備用。
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油燒熱，將蟹的斷面用生粉封口，放入油里煎至金黃色。
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將咖喱塊放入一碗熱水中，攪拌至融化；再加入雞蛋打散，調成咖喱漿。
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重新起鍋，入黃油燒熱，加入姜、蒜、洋蔥碎爆香後，倒入步驟3調好的咖喱漿拌勻。
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煎好的蟹入鍋，滴幾滴魚露，倒入3/4的椰漿拌勻。
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加香葉、菜椒、洋蔥炒至湯汁濃稠。
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倒入剩下的椰漿翻炒幾下，撒上香蔥，出鍋拼盤。
小貼士
1.蟹殼不要丟，與煎好的蟹塊一同烹制出鍋，拼盤會更漂亮。 2.可依個人口味加入鹽、糖調味。因為我用的咖喱塊味道比較重，所以沒有加鹽。
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