做法

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  青菜、胡蘿卜切碎，雞蛋打散備用。

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  炒鍋燒熱，放入少許食用油，放入胡蘿卜炒香，放入打散的雞蛋液，翻炒後盛出備用。

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  炒鍋放入少量食用油，放進咖喱塊，小火化開成醬。

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  放進米飯、胡蘿卜雞蛋、青菜翻炒均勻，使咖喱醬裹滿米粒。

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  盛盤即可食用。