好料理

蛋白葡萄乾吐司

綜合評分 8.0

用料

做法

  • 後油法將所有材料揉至完成階段，加入葡萄乾攪拌均勻

  • 放在泡沫箱中開始一次發酵

  • 一次發酵結束後，排氣，平均分成6個，滾圓，鬆弛15分鐘

  • 取出一個麪糰，收口朝上，擀成橢圓形

  • 將麪糰二次排擀，捲起，放入吐司模子中，開始二次發酵

  • 烤箱180°預熱

  • 二次發酵後，下層35分鐘

小貼士

葡萄乾一定要擠幹水分，要不然麪糰會變得稀糊糊的，我以前就這麼幹過，呵呵，深有體會啊。

所在的分類

相關食譜

不好吃你打我的葡萄乾吐司
吐司
高筋麪粉,耐高糖酵母,牛奶,高筋麪粉,杏仁粉,細砂糖,鹽,無鹽黃油,雞蛋液,牛奶,葡萄乾
綜合評分 8.8
不好吃你打我的葡萄乾吐司
吐司
高筋麪粉,耐高糖酵母,牛奶,高筋麪粉,杏仁粉,細砂糖,鹽,無鹽黃油,雞蛋液,牛奶,葡萄乾
綜合評分 9.9
葡萄乾吐司布丁
布丁
吐司,葡萄乾,蜂蜜,雞蛋,牛奶,玉桂粉
綜合評分 7.8
葡萄乾吐司布丁
布丁
吐司,葡萄乾,蜂蜜,雞蛋,牛奶,玉桂粉
綜合評分 7.6
肉桂葡萄乾吐司Spicy Fruit Loaf
麪包
高筋麪包粉,鹽,細砂糖,肉桂粉,冰牛奶,酵母粉,老面酵頭,黃油,葡萄乾
綜合評分 7.9
肉桂葡萄乾吐司Spicy Fruit Loaf
麪包
高筋麪包粉,鹽,細砂糖,肉桂粉,冰牛奶,酵母粉,老面酵頭,黃油,葡萄乾
綜合評分 7.1
香芋葡萄乾吐司
吐司
吐司,芋泥,葡萄乾
綜合評分 9.3
一次性發酵葡萄乾吐司
吐司
高筋麪粉,白砂糖,奶粉,吉士粉（可不選）,自制無糖酸奶,雞蛋2個+牛奶,耐高糖酵母,橄欖油,鹽,葡萄乾
綜合評分 7.3
蛋白葡萄乾吐司
吐司
高粉,蛋白,酒漬葡萄乾,糖,鹽,酵母,黃油,水
綜合評分 8.0
蛋白葡萄乾吐司
吐司
高粉,蛋白,酒漬葡萄乾,糖,鹽,酵母,黃油,水
綜合評分 7.7