莜麪卷,滷肉,蔥花,醋,滷汁（不是必須的）
綜合評分 9.3
滷肉拌莜麪卷
綜合評分 9.3
莜麪卷原本是山西高寒地區民間的主要家常麪食，炒、拌、蘸蒜醋汁都可。據說這種山區普通的雜糧便飯，距今已有1000餘年的歷史。流傳了千年的美食，想必自是有其過人之處的。我第一次吃到是在京郊的爨（念cuan四聲）底下，現在貌似作為京郊農家飯傳統菜式，很多地方都有這道麪食了。那天發現超市也有成品賣，是熱加工的熟食，放冰箱可以儲存一週左右，吃的時候只要簡單加工就可以。超簡單，超級省時間。蒸熱拌勻之後的莜麪卷吸收了滷肉的油脂，軟軟香香的，太好吃了呀~~
用料
做法
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莜麪卷拆開包裝，裝盤子裡
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滷肉切成細條或者小丁兒，再放一小勺老滷汁（不是必須的，因為滷肉上本身已經會有一些滷汁，口味淡的也可以不放），鋪在莜麪捲上，放鍋裡蒸熱（大概5分鐘左右）
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撒上蔥花，淋點香醋，拌勻，開始享用吧~
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小貼士
1.滷汁和滷肉都有鹹度，先不用再放鹽，如果覺得淡了再加。
所在的分類
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