派皮：,黃油,低筋麪粉,細砂糖,水,餡料：,黃油,雪梨,細砂糖,水,玉米澱粉,蜜豆,鹽,檸檬汁
綜合評分 7.9
蜜豆雪梨小小派
綜合評分 7.9
想試著做蜜豆的點心，不知道做什麼好？？ 又看到家裏的雪梨放著沒人吃，快要壞掉的樣子，就把它倆摻合到一起了。 試試感覺如何吧。。
用料
做法
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黃油室溫軟化加入低階麪粉和白砂糖。
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用手揉搓均勻。
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加入50g清水
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活成麪糰。稍微光滑就好，放入冰箱冷藏15分鐘。
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軟化10g黃油，小火軟化。
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軟化後加入雪梨
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加入15g白砂糖煮軟
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煮軟後加入20g清水和10g玉米澱粉調和物、檸檬汁和鹽。
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派皮分成10份，一小份再分成兩份，比例2：1。大份的做派皮，派皮擀薄放入模具內，用擀麪杖擀一下去掉邊邊
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小份的擀薄切條
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小份切細條
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派底用叉子叉出一些洞
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先鋪一層蜜豆
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放入餡料
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編網格
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都編好後，刷蛋液。烤箱預熱200度15分鐘，150度，25分鐘。
小貼士
時間可以根據自己烤箱的溫度定，其實我覺得不是特定的。
所在的分類
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