好料理

板栗雞絲粥

綜合評分 8.7

秋天早晚溫差大，氣候乾燥，容易患感冒等呼吸道疾病。因此，秋天飲食應以滋陰潤燥為主。粥具有易消化、易吸收的特點，而板栗又具有健脾養胃、補腎強筋的功效，可以說是老少皆宜的一道滋補粥。

用料

大米 100g
板栗 100g
雞胸肉 80g
鹽 5g
油 10ml

做法

1

大米洗淨後加少許油拌勻，醃製30分鐘
2

板栗去殼
3

雞胸肉洗淨放入清水鍋中煮熟
4

撈出放涼後順著雞肉的紋理撕成細絲，用少許油和鹽醃製片刻
5

鍋中倒入適量清水，大火燒開後放入醃製好的大米
6

放入板栗，再次煮滾後轉小火煲煮30分鐘
7

待米粥軟爛時將雞絲放入鍋裡，用勺子攪拌均勻，繼續用小火再煮5分鐘，最後加鹽調味即可

小貼士

1.用雞腿肉代替雞胸肉口感會更滑嫩，以後我堅決不用冷凍雞胸肉來煮粥了，口感很渣還無味，尤其是這種冷凍的雞胸肉，口感和新鮮的差很多，還不如買新鮮的豬肉好，要是拿來做炸雞排還是可以的。 2.要是給小寶寶吃，可以把板栗都壓成蓉了一起吃很香甜哦。 3.據說大米用油醃製30分鐘後再煮會很容易爛，我試過了確實是。

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板栗雞絲粥

用料

做法

小貼士

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