新鮮河粉,雞胸肉,橄欖油,朝天椒,醬油/陳醋,蒜泥,花生米,碳燒腰果,蔥,香油/花椒粉
綜合評分 8.9
祕製雞絲撈河粉
綜合評分 8.9
四川人都愛涼拌菜，我小時候最愛雞絲涼麪。但南方買回來的鹼性麪條總是煮不出來家鄉的味道，於是索性用河粉嘗試了一把。結果出乎意料的好吃。
用料
做法
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新鮮河粉盛盤隔水蒸5分鐘，取出常溫自動冷卻。燒一小鍋水，水沸後放入雞胸肉，加一勺鹽和少許橄欖油。待雞胸肉煮熟撈起來放進冰水裏冷卻。
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取容器將冷卻好的河粉盛入，淋上少許橄欖油用筷子攪拌均勻，讓其河粉分開，再將雞胸肉用手撕成雞絲。鋪在河粉上面。倒入醬油、陳醋、蒜泥、花椒油、香油調味。
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將腰果和花生米放進搗蒜器中搗碎。將搗好的腰果花生碎撒在河粉上面。最後放朝天椒和蔥末即可享用啦。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
新鮮河粉,雞胸肉,橄欖油,朝天椒,醬油/陳醋,蒜泥,花生米,碳燒腰果,蔥,香油/花椒粉
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雞翅,土豆,洋蔥,蠔油,料酒,老抽,味精,糖,大蔥,生薑
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綜合評分 8.9
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綜合評分 8.9
涼麪：,新鮮麪條,雞絲,綠豆芽,調味汁：,醋,複製醬油,熟油辣椒,花椒麪,味精,生抽,白芝麻粉或醬,香油,香油,蒜末,蔥花
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