糯米粉,澄粉,白糖,水,紅色果蔬粉,油
綜合評分 7.7
錦鯉年糕
綜合評分 8.3
準備工具： 鯉魚模具 1個
用料
做法
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將糯米粉和澄面過篩後放入盆中，加入食用油；鍋中加入清水、椰漿和糖煮開，趁熱倒一半在粉中，用筷子攪拌開；取出一小塊粉團，加入食用色素填入模具中魚尾、脣、脊等處，魚眼的位置放上兩顆黑豆，用麪糰壓住
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將另一半已冷卻的糖水倒入盆中，充分攪拌成沒有面疙瘩的液態狀；蒸鍋內放入一個能固定模具的容器，在鯉魚模型裡刷上一遍油，然後倒入粉漿，大火燒開後轉中火蒸四十分鐘左右，熄火後開蓋冷卻，脫模即可
小貼士
澄面是被洗去麪筋後類似於澱粉的一種材料，新增在糯米粉中可以增加透明度，中和黏性；食用色素來自於胡蘿蔔汁；鯉魚模具開口朝上不能放平整，需要找一個可耐高溫的容器襯在下面。 做好的鯉魚年糕可即食，冷卻後可切成片用平底鍋煎一下，也可重新蒸熱再吃。
所在的分類
相關食譜
糯米粉,澄面,椰漿,食用油,清水,白糖,鯉魚模具1個
綜合評分 8.3
糯米粉,澄面,椰漿,食用油,清水,白糖,鯉魚模具1個
綜合評分 9.9
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綜合評分 8.6
富強粉,水,酵母,白砂糖,紅棗,紅豆
綜合評分 8.7
糯米粉,澄粉 60g,牛奶 90g,椰漿 75g,糖 120g,紅曲粉,胡蘿蔔,南瓜,黑芝麻
綜合評分 7.2
椰漿+牛奶,糯米粉,澄粉,糖,橄欖油,紅黃食用色素,大綠豆
綜合評分 9.2
雞胸肉,土豆,胡蘿蔔,紫洋蔥,咖哩塊,咖哩粉,椰漿,花生醬,黑胡椒,油,鹽
綜合評分 9.0
龍利魚柳,大個番茄,去皮整番茄罐頭,姜,小蔥,蒜,鹽,油,黑胡椒,白胡椒,陳醋
綜合評分 8.6
大米,小米,燕麥米,清水
綜合評分 8.7