蝦肉,鹽,澱粉,白糖,味精(可選),白胡椒,芝麻油,豬肥肉丁,筍丁或馬蹄,土豆澱粉,澄粉,植物油
綜合評分 7.4
蝦子去蝦線後,取蝦肉切成塊,加入鹽和澱粉用筷子攪拌幾分鐘攪出蝦漿即可,加入白糖、味精或雞精、白胡椒粉芝麻油
豬肥肉切丁焯熟,在緊接著用煮肥肉丁的開水焯一下竹筍丁,如果你是用的馬蹄丁就不用焯了。焯好後稍為晾涼與蝦肉混合攪拌均勻,冷藏半小時
土豆澱粉先倒一半在澄粉裡,加入植物油,加入適量開水燙麪(一定是開水哦!)趁熱揉成團,再加入另一半的土豆澱粉揉勻,可以在手上抹點油防粘,揉好後用保鮮膜蓋住防幹
毛巾倒點植物油,用菜刀沾上一點點油,麪糰切上10g的小劑子用刀抹成圓形的皮子,皮子儘量壓的薄一些,包蝦餡兒了,看視訊吧~文字沒法說清楚了T-T包好後前端有些不規整,可以用剪刀剪齊
蝦餃下面墊一片胡蘿蔔放入蒸籠,水開後放入大火蒸4-5分鐘就好