好料理

巴西風味椰奶蝦「miu的食光記」

綜合評分 9.2
『賞里約奧運，品桑巴美食』又逢四年一度的奧運盛事，「躁起來吧，吃貨們」，跟Miu一起做巴西美食，邊品桑巴美食、邊賞里約奧運吧！巴西風味椰奶蝦(BobodeCamarao)是巴西最受歡迎的佳餚之一，是一種明顯的巴西-非洲遺產，可與米飯一起享用，也可作為零食單獨享用，此食物常出現在非洲移民聚集的巴伊亞(Bahia)地區。

用料

做法

  • 巴西風味椰奶蝦「miu的食光記」的做法 步骤1

    準備材料

  • 巴西風味椰奶蝦「miu的食光記」的做法 步骤2

    【醃製蝦】將蝦洗淨、去蝦線、去蝦頭和蝦殼

  • 巴西風味椰奶蝦「miu的食光記」的做法 步骤3

    將處理好的蝦放入盤中，加入適量黑胡椒碎

  • 巴西風味椰奶蝦「miu的食光記」的做法 步骤4

    加入鹽

  • 巴西風味椰奶蝦「miu的食光記」的做法 步骤5

    加入朗姆酒

  • 巴西風味椰奶蝦「miu的食光記」的做法 步骤6

    取半顆青檸，將汁擠入蝦中

  • 巴西風味椰奶蝦「miu的食光記」的做法 步骤7

    攪拌均勻後醃製10-15分鐘，待用

  • 巴西風味椰奶蝦「miu的食光記」的做法 步骤8

    【椰奶漿】碗中加入木薯粉

  • 巴西風味椰奶蝦「miu的食光記」的做法 步骤9

    加入椰奶攪拌均勻，待用

  • 巴西風味椰奶蝦「miu的食光記」的做法 步骤10

    【炒制】鍋內倒入橄欖油

  • 巴西風味椰奶蝦「miu的食光記」的做法 步骤11

    加入蝦頭，炒出蝦油

  • 巴西風味椰奶蝦「miu的食光記」的做法 步骤12

    炒香後將蝦頭殼撈出

  • 巴西風味椰奶蝦「miu的食光記」的做法 步骤13

    鍋內加入洋蔥和番茄醬，翻炒

  • 巴西風味椰奶蝦「miu的食光記」的做法 步骤14

    鍋內加入青椒和紅椒，繼續翻炒

  • 巴西風味椰奶蝦「miu的食光記」的做法 步骤15

    鍋內加入醃製好的蝦，繼續翻炒

  • 巴西風味椰奶蝦「miu的食光記」的做法 步骤16

    好香~

  • 巴西風味椰奶蝦「miu的食光記」的做法 步骤17

    加入配好的椰奶漿，翻炒均勻

  • 巴西風味椰奶蝦「miu的食光記」的做法 步骤18

    加入幾片青檸，繼續煮2分鐘即可出鍋

  • 巴西風味椰奶蝦「miu的食光記」的做法 步骤19

    巴西風味椰奶蝦，完成~

小貼士

蝦頭中的蝦油炒出後，融進菜內，味道更香~

所在的分類

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