做法

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  先製作餅底，將消化餅乾搗碎，本人強迫症，喜歡搗的粉粉碎。

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  黃油切小塊隔水加熱，融化為液體。

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  將融化的黃油倒入餅乾屑，攪拌均勻。

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  準備一個慕斯圈，底下包上錫紙，這樣比較方便之後的移動。

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  將混合好的餅乾屑倒入慕斯圈裏亞平壓緊實（這裏介紹下圖裏這個小工具，本來是買了用來刮各種醬料瓶子裡的殘餘的，被我發現拿來壓餅底是極好的，形狀也和慕斯圈的弧度很貼合），然後整個放進冰箱冷藏。

• 接下來製作慕斯液，先將4片吉利丁片剪成小塊，分成等量的2份，分別浸泡在冷水裏，水沒過吉利丁片即可（其中2片拿來製作慕斯液，另外2片後面製作海洋果凍，可以一起先浸泡好）。

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  將10g細砂糖加入淡奶油，打發到6-7分，即可以緩慢流動的狀態，打發好的奶油可先放進冰箱冷藏。

• 將牛奶和10g細砂糖混合，隔水加熱到糖溶化，再將泡開的吉利丁片撈出稍稍瀝乾，放入在加熱的牛奶中，攪拌到吉利丁片完全溶化即可停止加熱，同時倒入椰漿，混合均勻。

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  將混合液放涼到質地變的粘稠（可以放進冰箱裏冷藏一下加快冷卻，不過不要放過頭），然後和前面打發好的淡奶油混合，攪拌均勻，這樣慕斯液就做好了。

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  將餅底從冰箱取出，倒入慕斯液，稍稍抹平表面，然後蓋上保鮮膜，繼續放回冰箱冷藏4小時以上。

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  然後開始做蛋糕上面的裝飾部分，將適量的白巧克力隔水加熱到溶化後倒入貝殼模具裡，放入冰箱冷藏，巧克力凝固後就可以脫模了。

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  將另外2片浸泡好的吉利丁片放入雪碧裡，攪拌加熱到吉利丁片溶化，稍稍放涼後倒入Rio酒，攪拌均勻放入冰箱冷藏至凝固。

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  最後就是蛋糕的裝飾部分了，先將冷藏好的蛋糕從冰箱取出，然後脫模（一般我都是用電吹風吹一會慕斯圈來脫模）。

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  脫模後的蛋糕圍上慕斯邊，爲了防止慕斯邊散開，我還繫了條絲帶，既加固又增加美觀度。

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  先將消化餅乾屑鋪在蛋糕上，然後再鋪上藍色的果凍（用勺子將果凍隨意搗碎即可），2者的交接處撒上椰蓉，最後放上貝殼巧克力就完成了。