糯米粉,粘米粉,白糖,食用油,白酒,熟紅豆
綜合評分 7.9
赤豆糕
綜合評分 7.9
很喜歡吃以糯米為主要原料的糕團，自己製作難度也不大，只要掌握好粉與水的比例。
用料
做法
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將糯米粉、粘米粉放入盛器內，加入白糖和食用油拌和，加清水180～200ml，攪成厚漿糊狀，加入少許白酒和適量熟紅豆拌勻；
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容器裡墊上一張保鮮膜（脫模容易），將粉漿倒入，輕輕搖動至平整，上籠蒸20分鐘左右取出；提起保鮮膜帶出蒸好的赤豆糕，放在案板上冷卻後改刀即可。
小貼士
軟糯的口感，QQ的不黏牙；可以用紅豆湯代替清水，做出來就是赤色的；看點心師操作時加了1小勺白酒，不太確定其作用，省略的話應該無大礙。
所在的分類
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