做法

• 稱好250g馬蹄粉，用兩碗水即600ml的水將其混合成無顆粒狀態。

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  煮糖水。用剩余的兩碗水（600ml）和紅糖一起煮開，待紅糖完全融化後把鍋離火。

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  重要的一步來了！用第一步的馬蹄粉水倒三分之一到第二步的紅糖水鍋里，邊倒邊快速攪拌，再把鍋里的液體重新倒回馬蹄粉水里面，攪拌成黏黏的稀漿糊。

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  取另外一個碗，倒入大概五分之三的稀漿糊，再倒入適量椰漿，使其變白聞到有椰漿味就好，喜歡椰子味濃的可以稍微加多點，成為椰子味稀漿糊。

• 最後一步，上鍋蒸。盤里摸點花生油。水燒開了就先倒一點原味稀漿糊入盤，晃平整，蓋上蓋子蒸兩分鐘。蒸熟了的是半透明的，然後再倒一點椰子味漿糊，蓋上蓋子蒸幾分鐘，如此類推蒸九層。